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    就因为这45道美食,好多外国人都想赖在广西不肯走!

    2018-01-24 来源:柳州阳光网 浏览: 我要评论(0)

    一个在广西旅行的老外要回国了
    他说,我最放不下的就是广西的美食哈
    我们大广西真的有好多好吃的啊
    以至于每天最头疼的就是
    要思考“今天吃什么?”

    小编今天发现
    大广西的美食
    光是糕点就数不过来了
    有些糕点你们估计都没吃过

    如果你立志吃遍广西
    那么,先定一个小目标
    比方说:
    先吃遍这45道糕点!

    1
    桂林桂花糕
    桂林桂花糕,是当地很有名的特产。桂林的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还经久不散。

    2
    桂林马蹄糕
    对于不少桂林市民而言,马蹄糕不只是点心,还蕴涵有许多童年的记忆。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成,呈半透明的茶黄色,折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

    3
    漓江船上糕
    船上糕采用桂林龙脊山区梯田出产的“阴糯”,颜色翠绿,含有天然蒜香,咸糯可口,与青山深水搭配,又出自船娘之手,以前仅在漓江游船上供应,故称漓江船上糕。

    4
    荔浦芋米饼
    荔浦芋米饼大约已有400年的制作历史,以荔浦芋头粉为主要原料,辅以优质大米、花生、芝麻、蔗糖等,最大的特点是香甜酥脆,老少皆宜。

    5
    马打滚
    这个有趣的怪名小吃,据说为融安人发明,后来在柳州也普遍出现,马打滚用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成,食用时在黄豆粉中滚几滚即可,软糯可口,欲罢不能。

    6
    柳城云片糕
    柳城云片糕产于柳城县凤山镇,清朝乾隆年间已被列为贡品。云片糕以优质糯米、白糖为主要原料,色泽雪白,糕质柔软有弹性,切片薄而匀,来回卷曲而不断,香甜可口,入口自化。

    7
    海渊沙糕
    沙糕是桂南一带传统名糕点,最著名的当属宁明县海渊沙糕和防城港上思沙糕,是将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中压制再分割成小块,食而不腻,香甜可口!

    8
    桂平绿豆糕
    绿豆性味甘寒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳之功效。桂平绿豆糕细嫩甘滑,清香绵软不粘牙,甜而不腻,品尝时佐之以西山茶,味道更佳。

    9
    江平芋头糕
    江平芋头糕是东兴著名小吃,先把芋头和香肠过油锅炸熟至脆皮,与粘米粉、五香粉、盐等佐料拌匀上笼蒸熟,切成方形煎干便可,焦香软糯,爱不释口!

    10
    南丹糖糕
    南丹糖糕粑是将和好的糯米粉好面倒入内含猪油的姜糖水揉搓成型,放入铺满芭蕉叶的蒸笼里征蒸熟即可。色泽红亮,柔软细腻,香甜可口。

    11
    龙头白糕
    白糕起源于崇左市扶绥县龙头乡,已有百余年历史。先用大米磨成米浆,放入蒸笼一层一层蒸熟后铺上葱花、花生米等佐料,切成方块拌上油、盐、辣椒等配料,闻之鲜香扑鼻,食之细腻有劲。

    12
    渠旧凉糕
    凉糕是渠旧点心糕类食品中的一个品种,精选粳米研磨蒸制,口感脆、滑、甜、凉,软糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料,开胃爽口。

    13
    伦教糕
    伦教糕有白色和黄色两种,区别就在于是加白糖还是黄糖,长得很像发糕,只不过更加晶莹透亮,而且内部多孔,呈均匀的晶花形状。据小编品鉴,伦教糕弹性更强,牙嚼带韧性,更为清凉、香甜。

    14
    发糕
    发糕最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。加入红糖之后的发糕,蒸煮出来是褐色的,异常香甜,南宁、桂林一带的发糕尤其常见。

    15
    马拉糕
    马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成,呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,作早餐非常合适。

    16
    白糖糕
    白糖糕清甜爽口,弹牙烟韧,看起来简简单单,做起来却有点复杂:把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。正是加了白糖,所以凑近闻,会有淡淡的酸味,就像生榨米粉一样,这不是变坏了,而是发酵特有的味道。

    17
    钵仔糕
    钵仔糕是传统的广式小吃,这种装在小碗里的点心仿佛生来就属于街头巷尾,它的主料是粘米粉和澄面,把材料放在一个个小瓷碗里蒸熟,要吃的时候要倒出来,用竹签穿起来吃。

    18
    艾叶粑
    《本草纲目》记载:“艾叶苦辛,生温,熟热,纯阳之性,……以之灸火,能透诸经而除百病”。艾叶粑将艾叶煮熟去苦味,掺入糯米粉,配以芝麻糖馅,柚子叶托底,蒸出来的艾叶粑,清香扑鼻,口感细腻。

    19
    蕉叶糍
    蕉叶糍是两广一带的小吃,因用芭蕉叶包裹着糍粑而得名。有甜咸两种,在贵港桂平一带,还把蕉叶糍叫做叶孖(咩)果。因为芭蕉叶宽大,人们又喜图个双生好意头,有的人就会一片蕉叶子包两个糍粑,故而得名。

    20
    狗舌粑
    狗舌粑是农历七月的代表美食,芝麻糯米粉为皮,裹入芝麻馅,高粱叶垫底蒸熟,高粱叶的清香、芝麻香、糯米香集于一体,配以恭城油茶,便是不可缺少的美食。

    21
    洛满水油堆
    水油堆是广西柳江县洛满镇的一道名小吃,也叫糖油粑粑,主要成分是糯米和粘米。炸出来的油堆因为沾了糖浆,就是软的,夹一个放进碗里,再淋上红糖水,咬一口,又软又糯,又甜又香。

    22
    开口枣
    开口枣为圆球形,因其经油炸后上端裂开而得名。外粘芝麻,香甜暄酥,十分可口。

    23
    薄撑
    薄撑是一种糯米制成的传统点心。传闻,薄撑的由来是女娲补天的杰作,而到了清末民初,薄撑又有了另一种不同的功能和含义。珠三角一带的孩子多是进“卜卜斋”(即私塾)念书。繁多的入学仪式中,其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置,把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上,命儿子坐下。博饼粘在孩子的屁股上,有勤奋读书的寓意,意为“坐定定、唔走得、专心读书”。

    24
    玉林白散
    白散其实就是米花啦,是玉林人的传统年货。白散有点像圆盘倒扣,上面往往伴以各种各样的阳刻书法字,字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。食用之前,主人用手在上面一压,这个精美的艺术品顷刻间散开,往嘴里一咬,香、甜、酥、脆,回味无穷。

    25
    麻通
    麻通又叫麻圆,用上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等,因用芝麻包裹,内如通草而得名麻通。大而不重,甜而不腻,酥脆爽口,轻、香、甜、酥、脆俱全。

    26
    加映角
    加映角又叫酥角,有甜有咸。先将面粉加上鸡蛋、猪油制成角皮,包入炒熟碾碎的花生米、芝麻、白糖,包成半月型角子,圆边捏紧并扭上花纹入锅油炸呈金黄色。

    27
    糖环
    糖环可以说是广西春节不可缺少的“年果”之一,小时候经常吃到。它形状别致,环环相连,寓意生生不息,炸后的糖环呈金黄色,亦有黄金满屋之意。

    28
    梧州大福饼
    大福饼是梧州传统糕点,相传大福饼最早见于清代咸丰年间,原为从广东移居梧州城郊的一位老太太创制。1956年,梧州市饼食社广泛收集了解放前各家饼铺“大福饼”的原料配方和制作工艺,加以综合研究,取其精华,恢复了这一著名糕点的生产。

    29
    扶绥红薯糍粑
    红薯糍粑是扶绥龙头乡一带的特色小吃。每年的11月中下旬红薯收获以后,当地人就把红薯做成糍粑,是节日或农闲时候吃的美食。另外,在当地,它还可以作为老人寿宴上的“寿饼”送给亲戚朋友。根据个人喜好,可以放入各种馅料,花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可煎炸也可蒸来吃。

    30
    宾阳盐糕
    传统的盐糕有杯糕和碗糕两种,用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕,用碗蒸的叫碗糕。

    现在宾阳街上还经常见卖盐糕的小摊,几块钱一碗,老板会帮忙切成好几块,可以根据自己的喜好放调料,蒜泥、炸花生、葱花、辣椒、蚝油、花生油以及酸甜卤水等等。
    31
    东兴鸡屎藤糕
    在东兴,人们认为鸡屎藤有驱鬼辟邪的作用,所以在清明节一定要做一点给全家人吃。鸡屎藤是一种当地的藤类植物,有点臭味,可以做药,治疗小儿疳积、支气管炎、肺结核咳嗽等。还有消暑清热的功效。

    32
    环江狗屁粑
    环江有一种与众不同的美食,每到端午节,当地人除了做粽子,还要做一种叫做“狗屁粑”的糕点。为什么叫狗屁粑呢?是因为用的原料里面有狗屁藤。狗屁藤是生长在灌木丛中的攀缘藤本植物,采集时,植物浆的气味犹如屁臭,人们因此称之为狗屁藤。

    将狗屁藤洗干净,用木捶捣碎,用布包好,把水分挤出来,然后把挤出来的藤水和糯米浸泡一至两天后,再拿糯米磨成米浆,把米桨蒸或煎的时候放些芝麻、白糖便成了味香可口的“狗屁粑”。万万没想到,制作好后的狗屁粑会散发出诱人的香气,吃起来又香又甜。
    33
    横县芝麻饼
    横县芝麻饼白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香,烤干吃酥脆可口。

    34
    忻城莲蓉层层酥
    莲蓉层层酥是来宾忻城的传统风味小吃,既作为小吃应市,也做筵席点心上桌,酥层分明,口感酥软,口味香甜滋润。

    35
    兴安糍粑
    桂林兴安一带过春节走亲戚,总要挑一担糍粑送给主人家。那糍粑圆如满月,白如玉雪,放在水缸里,只要勤换水,存放几个月也不变质。放在火上烤,糍粑慢慢地就变得软软和和的,切成小块用油炸,外脆里软也好吃。

    36
    阳朔兴坪松花糖
    松花糖也是广西很多地方的一种传统小吃,人们认为它的颗粒像松树的花球,且颜色也相似,故取名叫松花糖。2009年,兴坪松花糖荣获阳朔县县级非物质文化遗产的殊荣。

    37
    东兰武篆油团
    河池东兰武篆的油团,以武篆镇当地糯米作原料,加工、粉碎、泡水、过滤,然后捏成鸡蛋大小的圆团,用当地的山茶油煎炸熟透,然后除尽余油,倒入细碎的黄糖搅拌,等到黄糖将油团裹严,便可出锅。味道香脆爽甜,奇妙无比,令人食欲大增,吃了还想兜着走!

    38
    龙圩猪油饼
    龙圩猪油饼是苍梧县历史较为悠久的传统名点,有软、硬两种,其形状成圆形,饼面印有虫鸟花卉,色、香、味俱佳,远近驰名。其味甘香,口感松软,营养丰富,老少咸宜,是居家、旅游和馈赠亲友的佳品。

    39
    东兴风吹饼
    风吹饼俗称"冰喇",像草帽般大,是广西防城港市东兴京岛最有名的风味小吃之一,因其极薄,薄得连风都可吹走,故名"风吹饼"。

    40
    东兴煎堆
    煎堆,又名混堆。一种用糯米和绿豆做成的煎饼,色泽黄亮,外脆内软,香甜可口,是江平镇人民常做的一种传统美食。

    41
    金秀野菜糯米糍
    野菜糯米糍是来宾金秀县的美食。将野菜处理干净后混合糯米粉,加少量的粘米粉,黄糖等等材料揉粉许久,用纯净的花生油酥炸至香喷喷即可,有补气暖身的功效。

    42
    融水沙堆
    沙堆又名“沙壅”或“沙翁”,是典型的融水点心。沙堆是被作为新年的应节食品,是融水家家户户年前都要动手制作的年货。做沙堆的关键,是糯米粉要经过发酵,如此经油炸熟之后,表面香酥,内里的芯却是绵软的,像是一块细腻弹牙的软糕。

    43
    融安水糕
    融安水糕制作的方法比较简单,用米加水磨成糊状,然后加糖蒸制。口感极佳,融安人从小吃到大。

    44
    融水铜瓢粑
    此风味小吃,融水人嫁娶之时亦为待客之用。制所用器具为质小瓢,瓢打制呈五角心形。制作时将纯米浆倒入其中,佐料配以时令素菜瓜、南瓜丁、红薯丁、莲藕薄条、葱花碎末、猪油之类放入油中,起锅后便可吃到美味香甜的铜瓢耙了。

    45
    桂林水糍粑
    水糍粑是桂林的本地小吃,质地细腻柔韧、 洁白晶美, 如趁出笼时热气腾腾, 再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,口感细滑沁甜。

    何以解忧?唯有美食
    这45种好吃又不胖的广西糕点
    小伙伴们吃过多少?

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      作者:秩名

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